谈谈食品安全检测仪的使用

　　食品安全一直是所有人关注的重点，因此检测必需按照要求，严格操作，以避免检测结果出现误差。关于食品检测的检测方法除非特别声明，所使用的试剂均为分析纯，所使用水为纯度能满足分析要求的蒸馏水或软化水或其他相当纯度的水，检验方法中所采用的名词及单位制，均应该符合国家规定的标准要求。

　　食品安全测定仪是专门检测食品安全的仪器，可以检测多种项目，称取量取精度要求用数值的有效数位表示，检验中所用计量器具必须按国家规定及规程计量和校正。检验时必须做空白试验。空白试验是指除不加样品外，采用完全相同的分析步骤、试剂和用量，进行平行操作所得的结果，用于扣除样品中试剂本底和计算检验方法的检出限。

　　关于食品安全的样本采样，采样从原料或产品的总体中抽取一部分样本，通过分析一个或数个样本，对整批食品的质量进行估计。根据样本的性质可分为原始样本和平均样本。原始样本通常数量较大，需要采用一定的方式进行取舍。根据样本的作用可分为试验样本、复检样本和保留样本。

　　样本要保持样本原来的状态，易变质的样本要冷藏，特殊样本要在现场进行处理。样本应尽量从原包装中采集，不要从已开启的包装内采集。如作病毒检验的样本，数小时内可以送到检验室的，可只作冷藏处理，超过数小时的应冻结处理。易腐食品在温度较高的情况下采样，一定要有冷藏保存，防止在送到实验室前发生变质。